« Plus de 3 décennies de diètes miracles, de produits magiques et de connaissances nutritionnelles pointues nous ont rendus plus obèses, plus malades et plus mal en points que jamais. Il est temps d’arrêter de se raconter des «menteries» et de remettre en question le monde alimentaire dans lequel nous vivons.
L’approche systémique en alimentation vous donnera une compréhension globale de notre système alimentaire.
Pourquoi les diètes ne fonctionnent-elles pas ? Comment se retrouver à travers le bio, l’organique, le local ? Comprendre la faim et la satiété, etc.
Sociologie, politique et éthique alimentaire seront abordées pour faire de vous des détectives alimentaires hors pair. »